Ein Foto zum Träumen

Eine wunderbare Lichtstimmung ist mir gelungen einzufangen. Aufgenommen im Mai 2013 in Reykjavík am Tjörnin. (c) Martin Maurer 2013

Schoko-Nüssli

Mein Lieblings-Plätzchenrezept!

Teig:
250 g    Blockschokolade
250 g    Butter
250 g    Mehl
200 g    Zucker
250 g    gemahlene Haselnüsse
3 Eier, ganz
1/2 Teelöffel    Zimt

Glasur:
250 g    Puderzucker
Zitronensaft

Deko:
ganze Haselnüsse

Die Schokolade grob hacken, mit der Butter in der Mikrowelle schmelzen. Mit den restlichen Zutaten zu einem Rührteig vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Teigschaber darauf streichen. Bei 150 °C ca. 25 min lang backen. Währenddessen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem Zitronenguss glattrühren.

Das Blech rausholen und gleich den Zitronenguss mit einem Teigschaber auf dem noch warmen Teig verteilen. Dabei muss man zügig arbeiten, denn er wird schnell fest. Den halbfesten Guss mit einem Messer in Quadrate oder Rechtecke von etwa 5 x 6 cm ritzen. In die Mitte jedes Quadrats eine ganze Haselnuss hinein stecken, so dass sie zur Hälfte im Guss steckt.

Erst etwa 1 Stunde später die Plätzchen an den geritzten Linien ganz durchschneiden. Noch später, wenn sie noch etwas fester geworden sind, können sie dann vereinzelt werden.

Weihnachtsbäckerei

Die Weihnachtsbäckerei hat begonnen... zum Auftakt: Elisenlebkuchen.

"Since 1808, a variety of Nürnberg Lebkuchen made without flour has been called Elisenlebkuchen. It is uncertain whether the name Elise refers to the daughter of a gingerbread baker or the wife of a margrave." (Wikipedia)